Vegucation startete erstmals ab dem Wintersemester 2026/27, in Kooperation mit der Veganen Gesellschaft Österreich, an der HLW Salzburg Annahof. Das Projekt stellt eine Erweiterung und Vertiefung der fundierten und abwechslungsreichen Ausbildung im Küchen- und Restaurantmanagement dar.

Interessierte Schüler:innen der HLW Salzburg Annahof können ab dem II. Jahrgang die freiwillige Zusatzqualifikation absolvieren. In insgesamt 30 Unterrichtsstunden werden die unten angeführten Inhalte vermittelt.

Die Zusatzqualifikation zur „Vegan-vegetarischen Fachkraft“ schließt mit einer dreiteiligen Zertifikatsprüfung ab. Die Prüfung setzt sich aus einem schriftlichen, praktischen und mündlichen Teil zusammen.