Am 29. Juni 2026 nahmen die Schülerinnen und Schüler der 4AHL und 4BHL ab 13:00 Uhr an einer spannenden Kräuterwanderung mit Martina Egger, Kräuterpraktikerin und Wanderführerin, in ihrem kunstvoll gestalteten Schrebergarten teil, mit interessanten Einblicken in die Welt der heimischen Wildkräuter, deren Verwendung in der Küche und ihren gesundheitsfördernden Eigenschaften.

Während der Wanderung stellte Frau Egger zahlreiche Kräuter vor, darunter Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut, Zitronenmelisse, Basilikum, Brennnessel, Schafgarbe und Beifuß. Außerdem sammelten wir verschiedene essbare Blüten – unter anderem von Ringelblume, Rosen, Johanniskraut, Gänsefingerkraut, Braunelle und Storchschnabel –, die sich hervorragend zum Dekorieren von Speisen eignen.

Besonders interessant waren die Informationen über die Wirkung einzelner Pflanzen. So erfuhren wir, dass die Schafgarbe zu den Bitterkräutern zählt und antibakteriell, krampflösend sowie hormonregulierend wirken kann. Sie wird unter anderem traditionell bei Regelschmerzen eingesetzt. Die Brennnessel unterstützt die Blutbildung, stärkt die Nerven, wirkt entwässernd und fördert die Ausscheidung von Stoffwechselprodukten. In der Küche eignet sie sich beispielsweise für Pesto oder als schmackhafte Alternative zu Spinat. Auch der Beifuß wurde vorgestellt: Er wird traditionell zu Wildgerichten serviert, unterstützt den Fettstoffwechsel und verleiht Bratensaucen ein besonderes Aroma.

Die Kräuterwanderung bot eine gelungene Mischung aus Naturerlebnis, Kulinarik und praktischem Wissen. Wir konnten viele neue Pflanzen kennenlernen und erfuhren, wie vielseitig heimische Wildkräuter im Alltag eingesetzt werden können. Der abwechslungsreiche Nachmittag bei den Schrebergärten in Leopoldskron war für die Schülerinnen und Schüler der 4AHL und 4BHL eine lehrreiche Erfahrung, die allen Beteiligten noch lange in Erinnerung bleiben wird.

Food for Mood

Wie Ernährung unser Wohlbefinden stärkt!

Im Rahmen der COOL-Tage fand am 30. Juni 2026, gemeinsam mit 19 Schüler:innen der HLW-Annahof, der Vortrag zum Thema Stimmungsessen statt. Über folgende Fragestellungen wurde gefachsimpelt:

• Soulfood, Moodfood, Brainfood – was steckt tatsächlich hinter diesen Begriffen?
• Heimisches Superfood – Fake oder Tatsache?
• Welche Ernährung macht uns aufmerksam und leistungstark?
• Serotonin, Dopamin, Melatonin und Cortisol – Wie wirken sich Hormone auf unsere Stimmung aus?
• Gibt es Inhaltsstoffe, die uns glücklich machen?
• Was versprechen Produktwerbungen und was ist wirklich „selfcare“ beim Essen?
• Was sind BAD MOOD Foods?

Abgerundet wurde der Fachaustausch durch drei Stationen zur Zubereitung von

• GOOD MOOD Müsli (to go in Papiertüten),
• Joghurt Bowls für gute Stimmung und
• Matcha-Smoothies!

Es war ein kunterbunter, wissensstarker und abwechslungsreicher Vormittag!

Autorin: Cornelia Seitlinger-Schreder

Am 15.6. und 16.6. fanden an der HLWM-Annahof die Prüfungen zum Wein Jungsommelier Österreich statt.

Im Rahmen der Jungsommelier-Ausbildung stellten sich 10 Schülerinnen der 4AHL und 4BHL nach einer 2-jährigen Ausbildung der Prüfung.

Teil 1 der Prüfung bestand aus einem elektronischen Test. 50 Fragen aus einem umfangreichen Fragenpool über Allgemeine Getränkekunde, Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinland Österreich und Internationaler Weinbau mussten die Schülerinnen möglichst fehlerfrei beantworten, zusätzlich kamen 15 verdeckte Fragen über die Themengebiete.

Der 2 Teil umfasste eine Blindverkostung von 5 österreichischen Weinen. Die Schülerinnen mussten die Weine sensorisch nach dem COS-System (Farbe-Geruch-Geschmack) beschreiben mit einer passenden Speisenempfehlung.

Am 2 Tag stand der praktische Teil der Prüfung auf dem Programm. zwei externe Prüfer, Roland Vitztum, Lehrer an der Tourismusschule Klessheim und Florian Zeif, Hotelier, WIFI-Trainer und Sommelier bildeten gemeinsam mit der Prüfungsvorsitzenden FV Andrea Golger das Prüfungskomitee. 

Der praktische Teil der Prüfung, beinhaltete die professionelle Durchführung eines Weinservices (Dekantieren, Belüften von Weiß- und Rotweinen), eine kompetente Wein- und Getränkeempfehlung zu einem mehrgängigen Menü sowie die Präsentation einer selbstgestalteten Weinkarte. Am Schluss der praktischen Prüfung stand auch noch ein kurzes Fachgespräch.

Die Prüfer zeigten sich sehr angetan vom hohen praktischen Niveau der Prüfung, der Kreativität der selbstgestalteten Weinkarten sowie der fachlich fundierten und sensorisch gut begründeten Wein- und Getränkeempfehlungen. Sie lobten die Schülerinnen, insbesondere die Kombination aus Fachwissen, Präsentationsfähigkeit und persönlichem Stil, die sich in der Ausarbeitung und im Service widerspiegelte.

Am Ende hatten alle 10 Teilnehmerinnen die Prüfung bestanden. Das hohe Prüfungsniveau spiegelte sich im Ergebnis wider. 4 Schülerinnen absolvierten die Prüfung mit einem AUSGEZEICHNETEN ERFOLG und 4 Schülerinnen mit einem GUTEM ERFOLG! Alle können STOLZ auf Ihre Leistung sein.

Im Rahmen eines Job-Shadowings in Jerez de la Frontera lernten wir unsere Partnerschule sowie deren schulisches Umfeld kennen. Ein besonderer Schwerpunkt lag auf der Organisation und Vorbereitung der geplanten Schülermobilität. Durch die Teilnahme an zahlreichen Unterrichtsstunden erhielten wir wertvolle Einblicke in die pädagogische Arbeit, die Unterrichtsmethoden und den Schulalltag vor Ort. Der Austausch mit Lehrkräften und Schülerinnen und Schülern trug wesentlich zum gegenseitigen Verständnis und zur Vertiefung der Zusammenarbeit bei.

Interkulturelles Projekt in Salzburg

HLWM-Salzburg Annahof, Österreich & La Salle Sagrado Corazón Madrid, Spanien  

20.-22. Mai 2026 in Salzburg

Nachdem sich beide Schulen bereits im Vorjahr zu einem ersten gemeinsamen Projekt in Madrid getroffen hatten, fand heuer vom 20. bis 22. Mai 2026 ein weiteres Projekt am Annahof statt. Im Vorfeld wurden die insgesamt 35 Schüler:innen in Gruppen eingeteilt, um online mit der Projektarbeit zu beginnen.

Ziel des Projekts war es, die 17 SDGs (Sustainable Development Goals) in verschiedenen Gruppen auszuarbeiten, die interkulturelle Zusammenarbeit der Schüler:innen zu stärken und den spanischen Gästen die Stadt Salzburg näherzubringen.

Der erste Projekttag stand ganz im Zeichen des Ankommens und des persönlichen Kennenlernens. In den Teams wurden die weiterführenden inhaltlichen Grundlagen für die anstehenden Präsentationen gelegt. Am Nachmittag erkundete die Gruppe gemeinsam die Salzburger Altstadt.

Am zweiten Tag lag der Fokus auf der Fertigstellung der Projektinhalte und einem anschließenden Ausflug auf den Mönchsberg mit Besichtigung der Festung Hohensalzburg.

Am letzten Tag präsentierten die Teams ihre Ergebnisse auf Spanisch und Englisch, bevor das Projekt bei einem gemeinsamen Abschluss ausklang.

Das dreitägige Projekt war ein voller Erfolg. Neben den tollen fachlichen Ergebnissen, die bei den finalen Präsentationen gezeigt wurden, stand vor allem der menschliche und sprachliche Austausch im Vordergrund. Die Mischung aus intensiver Projektarbeit und der Erkundung des Salzburger Kulturraums hat die Bindung zwischen den beiden Schulen gestärkt.