Zehn neue Jungsommelièren am Annahof!
Am 15.6. und 16.6. fanden an der HLWM-Annahof die Prüfungen zum Wein Jungsommelier Österreich statt.
Im Rahmen der Jungsommelier-Ausbildung stellten sich 10 Schülerinnen der 4AHL und 4BHL nach einer 2-jährigen Ausbildung der Prüfung.
Teil 1 der Prüfung bestand aus einem elektronischen Test. 50 Fragen aus einem umfangreichen Fragenpool über Allgemeine Getränkekunde, Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinland Österreich und Internationaler Weinbau mussten die Schülerinnen möglichst fehlerfrei beantworten, zusätzlich kamen 15 verdeckte Fragen über die Themengebiete.
Der 2 Teil umfasste eine Blindverkostung von 5 österreichischen Weinen. Die Schülerinnen mussten die Weine sensorisch nach dem COS-System (Farbe-Geruch-Geschmack) beschreiben mit einer passenden Speisenempfehlung.
Am 2 Tag stand der praktische Teil der Prüfung auf dem Programm. zwei externe Prüfer, Roland Vitztum, Lehrer an der Tourismusschule Klessheim und Florian Zeif, Hotelier, WIFI-Trainer und Sommelier bildeten gemeinsam mit der Prüfungsvorsitzenden FV Andrea Golger das Prüfungskomitee.
Der praktische Teil der Prüfung, beinhaltete die professionelle Durchführung eines Weinservices (Dekantieren, Belüften von Weiß- und Rotweinen), eine kompetente Wein- und Getränkeempfehlung zu einem mehrgängigen Menü sowie die Präsentation einer selbstgestalteten Weinkarte. Am Schluss der praktischen Prüfung stand auch noch ein kurzes Fachgespräch.
Die Prüfer zeigten sich sehr angetan vom hohen praktischen Niveau der Prüfung, der Kreativität der selbstgestalteten Weinkarten sowie der fachlich fundierten und sensorisch gut begründeten Wein- und Getränkeempfehlungen. Sie lobten die Schülerinnen, insbesondere die Kombination aus Fachwissen, Präsentationsfähigkeit und persönlichem Stil, die sich in der Ausarbeitung und im Service widerspiegelte.
Am Ende hatten alle 10 Teilnehmerinnen die Prüfung bestanden. Das hohe Prüfungsniveau spiegelte sich im Ergebnis wider. 4 Schülerinnen absolvierten die Prüfung mit einem AUSGEZEICHNETEN ERFOLG und 4 Schülerinnen mit einem GUTEM ERFOLG! Alle können STOLZ auf Ihre Leistung sein.
