Selma Humenberger – HLWM Salzburg

Prüfungen zur/zum Jungsommelière/ Jungsommelier 2025

Im Rahmen der Jungsommelière/Jungsommelier -Ausbildung stellten sich zehn Schüler*innen der 4 AHL nach einer zweijährigen Ausbildung der Prüfung.

Teil 1 der Prüfung bestand aus einem elektronischen Test.
50 Fragen aus einem umfangreichen Fragenpool über Allgemeine Getränkekunde, Weinbau und Kellerwirtschaft, Weinland Österreich und Internationaler Weinbau mussten die Schüler*innen möglichst fehlerfrei beantworten, zusätzlich kamen zehn verdeckte Fragen über die Themengebiete.

Teil 2 der Prüfung umfasste eine Blindverkostung von fünf österreichischen Weinen. Die Schüler*innen mussten die Weine sensorisch nach dem COS-System (Farbe-Geruch-Geschmack) beschreiben.

Am nächsten Tag stand der praktische Teil der Prüfung auf dem Programm. Zwei externe Prüfer, Fabian Gruber, Lehrer an der Tourismusschule Klessheim und Gerald Freinbichler, Winzer, WIFI-Trainer und Sommelier bildeten gemeinsam mit der Prüfungsvorsitzenden FV Inge Pichler das Prüfungskomitee.

Der praktische Teil der Prüfung beinhaltete die professionelle Durchführung eines Weinservices (Dekantieren, Belüften von Weiß- und Rotweinen), eine kompetente Wein- und Getränkeempfehlung zu einem mehrgängigen Menü sowie die Präsentation einer selbstgestalteten Weinkarte.

Die Prüfer zeigten sich sehr angetan vom hohen praktischen Niveau der Prüfung, der Kreativität der selbstgestalteten Weinkarten sowie der fachlich fundierten und sensorisch gut begründeten Wein- und Getränkeempfehlungen. Sie lobten die Schüler*innen, insbesondere die Kombination aus Fachwissen, Präsentationsfähigkeit und persönlichem Stil, die sich in der Ausarbeitung und im Service widerspiegelte.

Am Ende bestanden alle zehn Teilnehmer*innen die Prüfung. Das hohe Prüfungsniveau spiegelte sich im Ergebnis wider. Fünf Schülerinnen absolvierten die Prüfung mit einem AUSGEZEICHNETEN ERFOLG und drei Schülerinnen mit einem GUTEN ERFOLG!

Alle können STOLZ auf ihre Leistung sein!

Danke für alles!

Burger, Pofesen, Pizzabrezen, Schularbeitenbögen – beim Schulbuffet werden die Schüler*innen mit allem Wichtigen versorgt und dabei stets mit einem Lächeln und einem kurzen (oder längeren) Plausch begrüßt.
Am 30.06. hat sich die Schüler*innenvertretung daher mit einer kleinen Aufmerksamkeit bei unserer Buffetdame Christina verabschiedet, die uns leider mit diesem Jahr verlässt.

Danke für alles, liebe Christina!

Käsekenner*innenprüfung 2025

Die praxisbezogene Ausbildung zur diplomierten Käsekennerin/zum diplomierten Käsekenner umfasst 40 Unterrichtsstunden und wird außerhalb des regulären Unterrichtes abgehalten.
Käseherstellung, Sensorik, Kombinationsmöglichkeiten von Käse u.a. mit alkoholfreien Getränken, Wein, Bier, verschiedenen Beigaben und Brotsorten, Schnitttechnik unter Verwendung geeigneter Käsewerkzeuge und eine fachgerechte Käsepräsentation und Käseservice mit begleitender Getränkeempfehlung stehen im Mittelpunkt der Wissensvermittlung. Der Lehrgang schließt mit einer dreiteiligen Zertifikatsprüfung ab.

Schüler*innen des 2. Jahrganges durften ihr Käsewissen bei der schriftlichen und sensorischen Prüfung am 13. Juni 2025 unter Beweis stellen. Die darauffolgende praktische Prüfung fand am 16. Juni 2025 in der Genussmeile am Annahof statt. Das Endergebnis spiegelt die sehr guten Leistungen der engagierten und zugleich motivierten Schüler*innen wider. Alle konnten sich bei der Diplomübergabe über einen erfolgreichen Abschluss freuen, zwei Teilnehmerinnen über einen guten bzw. zwei Schülerinnen sogar über einen ausgezeichneten Erfolg.

Als Ausbildnerin in diesem Lehrgang bin ich sehr mit den Ergebnissen und Leistungen zufrieden und blicke bereits dem Bundeskäsekennerfinale im Herbst entgegen, wo die zwei besten Schülerinnen der diesjährigen Ausbildung Gelegenheit finden, den Annahof österreichweit zu vertreten.

Ich schätze und freue mich sehr über das große Interesse an dieser Zusatzausbildung und erwarte wieder zahlreiche Anmeldungen für das kommende Schuljahr.

Dipl.-Päd. Inge Pichler

Junior Companies verkaufen im Forum1

Am Samstag, den 1. März 2025, konnten Junior Companies der 3AHL und 3BHL ihre kreativen Geschäftsideen im Forum1 am Hauptbahnhof präsentieren.
Verkauft wurden dabei Schülerkalender, Duftstäbchen und auch selbstgemachte Seifen.
Unsere jungen Talente begeisterten mit ihrer Leidenschaft für ihre Produkte und ihrem Unternehmergeist.
Danke an alle, die vorbeigeschaut haben und vor allem an das Forum1 für diese einzigartige Verkaufsmöglichkeit!

Besuch in der Hof- und Schaukäserei Fürstenhof

Ausflug der angehenden Käsekenner:innen zum Fürstenhof

Getreu dem Motto „Ein Tag ohne Käse ist ein verlorener Tag“ machten sich die diesjährigen Käsekennerinnen der 2AHL am Montag, den 10. März 2025 auf den Weg in die Bio-Hof- und Schaukäserei „Fürstenhof“ in Kuchl.
Dort wurden Frischkäselaibchen selbst hergestellt.
Von der Rohmilch bis zum Affinieren des Käses durften die Schülerinnen alles selbst machen. Die Arbeitsschritte wurden zuvor ausführlich erklärt, wobei schon einiges durch die Ausbildung bekannt war.

Am Fürstenhof gab es viel zu entdecken.
Von den verschiedenen Tieren wie den Jersey-Rindern oder den Schafen, die die Schülerinnen streicheln durften, über die Schaukäserei bis hin zum Hofladen war alles dabei.
Im Anschluss an die Hofführung durfte die Verkostung der hausgemachten Produkte nicht fehlen, welche das Highlight dieses tollen Nachmittages war.

Tag der Lehre

Am 11. März besuchte unsere Einstiegsklasse den Tag der Lehre in Eugendorf.
Die Schüler*innen durften in verschiedene Berufe hineinschnuppern, die von unterschiedlichen interessanten Firmen vorgestellt wurden.
Ein spannender und abwechslungsreicher Tag!

Lesung „Train Kids“ von Dirk Reinhardt

Am 20. Februar 2025 hatten die Schülerinnen und Schüler der 1AFW und 1BFW Gelegenheit, den Ausführungen des deutschen Autors Dirk Reinhardt zu lauschen.
Reinhardt bereiste Mexiko, um Recherchen für seinen Jugendroman „Train Kids“ anzustellen, in dem er die Problematik Jugendlicher aus Mittelamerika behandelt, die sich allein auf den Weg an die US-Amerikanische Grenze machen. Auf ihrer Flucht auf Zugdächern sind sie zahlreichen Gefahren ausgesetzt, die den Schülerinnen und Schülern in Leseproben nähergebracht wurden.
Im Anschluss an die Lesung signierte der Autor Romane, die den Klassen vom Literaturhaus gesponsert wurden.

Betriebsbesichtigung Moon City

Am 17. Februar 2025 besuchten die Schülerinnen und Schüler der 5AHL, 5KDA und 5KDB in Begleitung ihres Klassenvorstandes und ihrer Klassenvorständinnen die Moon City der Porsche Holding in Salzburg, wo sie über deren Geschäftsbereiche, Benefits für Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie die hauseigene Bank bzw. Informatikabteilung aufgeklärt wurden. Außerdem bot sich ihnen die Gelegenheit, die neuesten Modelle der E-Autos auszuprobieren und sich über Job- und Praktikumsangebote zu informieren.

Spende an den Vincibus

Am Montag, den 3.2.2025, besuchte uns Frau Scheichl vom Vinzibus Stadt Salzburg.
Sie ist mittlerweile seit über 24 Jahren für den Vinzibus tätig und konnte den Schülerinnen und Schülern der 3. Fachschule somit viel Wissenswertes über die täglichen Herausforderungen bei der Organisation und Verteilung der Lebensmittel- und Getränkespenden berichten.

Der Vinzibus stand im Schuljahr 2024/25 im Mittelpunkt des Faches „Wirtschaftswerkstatt“.
Die Schülerinnen und Schüler der 3FW organisierten zwei
Projekte: eine Tombola am Tag der offenen Schule und auf der Berufsinformationsmesse (BIM) sowie die Produktion und den Verkauf von selbstgebackenem Apfelstrudel.
In diesem Zusammenhang verteilten die Schülerinnen und Schüler bereits vor Weihnachten selbstgebackenen Apfelstrudel und Kekse direkt an die Besucher des Vinzibusses.
Im Rahmen dieser Projekte konnten insgesamt 730€ erwirtschaftet werden. Diesen stattlichen Betrag überreichten die Schülerinnen und Schüler nun voller Stolz an Fr. Scheichl, die sich sichtlich darüber freute. Super gemacht!

Übergabe MS Surface

Vor den Weihnachtsferien wurde Zahra Moshari aus der 1KDC ein MS Surface überreicht.
Zahra leidet an Epidermolysis bullosa (Schmetterlingskrankheit) und braucht in manchen Lebensbereichen Unterstützung. Um ihre Schulbildung im KOMD-Zweig erfolgreich absolvieren zu können, wurde ihr vom Verein „Kinder haben Zukunft“ ein MS Surface gesponsert, mit dem sie von nun an leichter im Unterricht mitarbeiten kann. Zahras Weg zur Matura kann nun mit neuer Motivation starten!

Unser großer Dank gilt Frau Mag. (FH) Karin Gschnitzer, die diese Möglichkeit initiiert hat sowie dem Verein „Kinder haben Zukunft“!